Kuloodporna kawa – co to jest i skąd się wzięła?
Kuloodporna kawa, czyli bulletproof coffee, to napój, który łączy klasyczną czarną kawę z tłuszczami – najczęściej masłem i olejem MCT (średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe). Jej twórcą jest Dave Asprey, amerykański przedsiębiorca i propagator diety ketogenicznej. Inspiracją była dla niego herbata z masłem, którą pił podczas podróży do Tybetu. Po powrocie do USA zamienił herbatę na kawę, a masło z mleka jaka na masło krowie i olej MCT.
Składniki i przepis na kuloodporną kawę
Oryginalny przepis na bulletproof coffee jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Potrzebujesz:
• 1 kubek (ok. 250 ml) świeżo zaparzonej, czarnej kawy (najlepiej wysokiej jakości Arabica)
• 1 łyżka niesolonego masła (najlepiej z mleka krów karmionych trawą lub masło ghee)
• 1 łyżka oleju MCT (można zastąpić olejem kokosowym)
Wszystkie składniki należy zmiksować w blenderze przez 20–30 sekund, aż napój uzyska kremową konsystencję i piankę przypominającą latte.
Wariacje smakowe kuloodpornej kawy
• Kuloodporna mokka: dodaj łyżeczkę kakao i szczyptę cynamonu.
• Kawa migdałowa: dolej 1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego.
• Kawa kokosowa: użyj mleczka kokosowego i posyp wiórkami kokosowymi.
Właściwości i potencjalne korzyści
Zwolennicy bulletproof coffee przekonują, że napój:
• zapewnia długotrwałą energię,
• poprawia koncentrację,
• daje uczucie sytości na kilka godzin,
• wspiera dietę ketogeniczną i może ułatwiać wejście w stan ketozy,
• może wspomagać spalanie tłuszczu dzięki tłuszczom MCT.
Niektóre badania sugerują, że tłuszcze MCT są szybciej trawione i mogą zwiększać wydatek energetyczny oraz uczucie sytości. Kawa sama w sobie zawiera kofeinę i polifenole, które poprawiają czujność i samopoczucie.
Wady i przeciwwskazania
Kuloodporna kawa nie jest jednak napojem dla każdego. Wady i zagrożenia to:
• bardzo wysoka kaloryczność (od 230 do nawet 450 kcal na porcję),
• duża zawartość tłuszczów nasyconych, które mogą podnosić poziom „złego” cholesterolu,
• ryzyko problemów żołądkowych (nudności, biegunki) przy nadmiernym spożyciu tłuszczu,
• nie jest zalecana osobom z chorobami serca, podwyższonym cholesterolem, chorobami wątroby, nerek i trzustki.
Podsumowanie. Kawa kuloodporna - hit czy mit?
Kuloodporna kawa to ciekawa alternatywa dla klasycznej kawy, szczególnie dla osób na diecie ketogenicznej lub szukających nowych smaków. Warto jednak pamiętać o jej wysokiej kaloryczności i ograniczeniach zdrowotnych. Przed wprowadzeniem jej do codziennej diety dobrze skonsultować się z dietetykiem, zwłaszcza jeśli masz problemy z cholesterolem lub układem krążenia.
