Napoje roślinne a produkty mleczne. „Ludzie mogą zastępować mleko krowie napojami roślinnymi, nie zdając sobie sprawy...”
W sklepach znajdziemy szeroki wybór napojów roślinnych: od popularnych sojowych, owsianych i migdałowych, po mniej znane z grochu czy groszku zielonego. Naukowcy zauważają, że zamiana mleka krowiego na napoje roślinne może nieść ryzyko niedoborów niektórych składników odżywczych. Dotyczy to przede wszystkim jodu, wapnia oraz witamin z grupy B, które naturalnie występują w mleku krowim.
Najnowsze badanie opublikowane w czasopiśmie »The Lancet« zwraca uwagę na uzasadniony problem. Ludzie mogą zastępować mleko krowie napojami roślinnymi, nie zdając sobie sprawy, że rezygnują w ten sposób z części składników odżywczych, które wcześniej dostarczali organizmowi
- mówi Rob Hobson, dietetyk i autor książek.
Które mleko wybrać? „Główna różnica dotyczy zawartości tłuszczu i kalorii”
Mleko krowie jest bogate w pełnowartościowe białko, wapń, witaminę B12, ryboflawinę i jod. Szklanka mleka (200 ml) dostarcza ok. 7 g białka. „Jod jest szczególnie cenny, ponieważ jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, a produkty mleczne stanowią jedno z jego głównych źródeł w diecie mieszkańców Wielkiej Brytanii” - podkreśla Hobson.
Warto jednak wiedzieć, że różnice między mlekiem pełnotłustym, półtłustym i odtłuszczonym dotyczą głównie zawartości tłuszczu i kalorii. Wszystkie te rodzaje mleka mają podobną ilość białka i wapnia, ale różnią się ilością tłuszczów nasyconych.
CZYTAJ TAKŻE: Pijesz mleko dla wapnia? Te produkty mogą mieć go jeszcze więcej
Który napój roślinny jest najlepszy? „Najbardziej przypomina mleko krowie”
Wśród napojów roślinnych najwięcej białka i wartości odżywczych oferuje mleko sojowe.
Wzbogacony napój sojowy byłby moim pierwszym wyborem dla osób poszukujących roślinnej alternatywy, która pod względem wartości odżywczych najbardziej przypomina mleko krowie.
„Zawiera podobną ilość białka - zazwyczaj około 7 g w 200 ml - i dostarcza wszystkich dziewięciu niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu stanowi dobrej jakości źródło białka roślinnego” - zaznacza ekspert.
Napój grochowy to mniej znana opcja, ale również dostarcza sporo białka. „Uważam, że mleko grochowe jest jedną z ciekawszych alternatyw roślinnych, ponieważ może dostarczać całkiem sporo białka, w przeciwieństwie do napojów migdałowych, owsianych czy kokosowych. Produkuje się je z białka pozyskiwanego z grochu, a niektóre marki oferują produkty zawierające ilości białka zbliżone do tych występujących w mleku krowim” - wyjaśnia Hobson.
Napoje migdałowe i kokosowe mają z kolei bardzo niską zawartość białka, a ich wartość odżywcza zależy głównie od stopnia wzbogacenia w witaminy i minerały. Eksperci zalecają wybieranie wersji niesłodzonych i wzbogaconych, szczególnie gdy całkowicie rezygnujemy z mleka krowiego. „Niektórzy zakładają, że mleko migdałowe ma takie same właściwości odżywcze jak migdały. Tymczasem większość tego typu produktów zawiera stosunkowo niewielką ilość orzechów, dlatego nie dostarczają tyle samo białka, błonnika ani zdrowych tłuszczów, co spożywanie całych migdałów” - podkreśla Hobson.
Okazuje się, że napój owsiany nie jest dobrym źródłem białka. Ekspert ostrzega, że często zawiera także więcej węglowodanów i cukrów pochodzących z rozkładu skrobi. „Jeśli to możliwe, wybierałbym niesłodzony napój wzbogacony w witaminy i składniki mineralne, szczególnie jeśli pijemy go regularnie” - radzi Hobson.
CZYTAJ TAKŻE: Pijesz mleko roślinne codziennie? Powinieneś to wiedzieć
Które mleko wybrać?
Nie wszystkie napoje roślinne są wzbogacane w niezbędne składniki odżywcze. Podczas zakupów warto czytać etykiety i wybierać produkty zawierające wapń, witaminę B12, ryboflawinę i jod.
Osobom, które nie mogą pić mleka krowiego, ekspert poleca przede wszystkim niesłodzony, wzbogacony napój sojowy, a w drugiej kolejności dobrze wzbogacony napój grochowy.
Mleko krowie pozostaje dobrym źródłem białka, wapnia i jodu dla osób, które nie mają przeciwwskazań do spożywania nabiału.
Artykuł ma charakter informacyjny. Nie stanowi porady medycznej. Nie zastąpi konsultacji ze specjalistą.
Źródło: www.independent.co.uk
