1 października świętujemy Światowy Dzień Wegetarianizmu
Pomysł utworzenia tego święta narodził się w 1977 roku z inicjatywy Północnoamerykańskiego Towarzystwa Wegetariańskiego. Dzień ten otwiera również obchody Miesiąca Świadomości Wegetarianizmu. Celami obu świąt jest promowanie diety bezmięsnej, zdrowego stylu życia, a także etycznego traktowania zwierząt i ochrony środowiska.
Powiązanymi datami są nieoficjalny Dzień Wegetarian, który przypada 11 stycznia, oraz Światowy Dzień Wegan, świętowany 1 listopada.
Dlaczego przechodzimy na dietę bezmięsną?
Coraz więcej ludzi postanawia przejść na wegetarianizm. Wiąże się to z szeregiem motywacji oraz korzyści, jakie niesie dieta roślinna. Gdy jest odpowiednio zbilansowana, pomaga obniżać ciśnienie krwi oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia, cukrzycę typu 2 i niektóre nowotwory.
Innymi motywacjami są etyka, dbanie o dobrostan zwierząt oraz ochrona środowiska. Wybór diety roślinnej to sprzeciw wobec cierpienia zwierząt i masowej hodowli przemysłowej. Rezygnacja z mięsa oszczędza również zasoby naturalne. Wyprodukowanie 1 kilograma wołowiny wymaga zużycia do 15 tysięcy litrów wody, podczas gdy 1 kilogram ziemniaków jedynie 8-10 tysięcy litrów. Dodatkowo ograniczenie spożycia mięsa pomaga w redukcji emisji gazów cieplarnianych.
Jak mądrze zacząć swoją przygodę z dietą wegetariańską?
Przede wszystkim tak duże zmiany w żywieniu należy wprowadzać stopniowo. Organizm musi się przyzwyczaić do braku dotychczas spożywanych produktów oraz nowych zamienników.
Przed przejściem na wegetarianizm warto również skonsultować się z lekarzem, by uzyskać odpowiednie instrukcje i porady. Należy pamiętać także o regularnym wykonywaniu badań krwi oraz właściwej suplementacji, przede wszystkim witaminy B12, witaminy D oraz kwasów omega-3.
