Soczysty schabowy – sekret tkwi w marynacie
Klucz do idealnego schabowego to marynowanie mięsa w mleku z dodatkiem cebuli. Wystarczy zostawić plastry schabu na noc w tej mieszance, by mięso stało się wyjątkowo delikatne i soczyste. To prosty sposób, który może całkowicie odmienić twoje podejście do tradycyjnych kotletów.
Jak przygotować schabowego krok po kroku?
Do przygotowania potrzebujesz czterech plastrów schabu bez kości, dwóch jajek, szklanki mleka, dwóch cebul, soli, pieprzu, bułki tartej i smalcu. Po nocnym moczeniu w mleku i cebuli, mięso należy osuszyć, rozbić tłuczkiem, przyprawić solą i pieprzem, a następnie panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Na czym najlepiej smażyć schabowe?
Najlepszy smak schabowego uzyskasz, smażąc go na smalcu. To właśnie ten tłuszcz nadaje kotletom wyjątkową chrupkość i głęboki aromat, którego nie da się osiągnąć na oleju czy maśle klarowanym. Smaż kotlety na dobrze rozgrzanym smalcu, aż panierka będzie złocista i chrupiąca.
Z czym podawać schabowego?
Klasyczny schabowy najlepiej smakuje z ziemniakami i mizerią lub z kapustą zasmażaną. Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich, wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak niewiele potrzeba, by zwykły kotlet stał się kulinarnym hitem.
