Ziemniaki od lat królują na naszych stołach. Gotowane, smażone, pieczone, tłuczone czy zapiekane – ich wszechstronność sprawia, że trudno wyobrazić sobie bez nich codzienne posiłki. Co więcej, odpowiednio przechowywane ziemniaki mogą przetrwać w domowej spiżarni nawet kilka miesięcy, co pozwala zaoszczędzić czas i pieniądze na częstych zakupach.
Największy wróg ziemniaków – wilgoć i brak powietrza
Większość supermarketów oferuje ziemniaki w dużych plastikowych workach. Choć takie opakowanie wydaje się praktyczne i ekonomiczne, to niestety nie sprzyja długiemu przechowywaniu. Plastik zatrzymuje wilgoć i nie pozwala na swobodny przepływ powietrza. W efekcie w środku tworzy się wilgotne środowisko, które sprzyja psuciu się bulw i przyspiesza proces kiełkowania.
Jeden prosty krok, który robi różnicę
Eksperci są zgodni – kluczem do przedłużenia świeżości ziemniaków jest natychmiastowe wyjęcie ich z plastikowego opakowania po powrocie do domu. Zamiast tego warto przełożyć je do papierowej lub materiałowej torby, worka z juty albo po prostu do przewiewnego koszyka. Takie rozwiązanie zapewnia odpowiednią cyrkulację powietrza, co pomaga regulować poziom wilgoci i znacząco wydłuża trwałość ziemniaków.
Jak podkreślają specjaliści cytowani przez Fine Dining Lovers:
Jeśli twoje ziemniaki są zapakowane w plastikowy worek, nie zostawiaj ich w nim z myślą o zachowaniu świeżości. Plastik zatrzymuje wilgoć, tworząc wilgotne środowisko, w którym ziemniaki szybciej się psują. Najlepiej przełożyć je do papierowej torby, worka z juty lub koszyka, które zapewniają lepszy przepływ powietrza.
Gdzie najlepiej przechowywać ziemniaki?
Przechowywanie ziemniaków w odpowiednim miejscu jest równie ważne, jak wybór właściwego opakowania. Ziemniaki najlepiej czują się w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu – idealnie sprawdzi się spiżarnia, szafka kuchenna, a nawet ogrzewany garaż czy piwnica. Ważne, by temperatura nie przekraczała 10°C. Zbyt wysoka temperatura lub dostęp światła powodują, że ziemniaki zaczynają fotosyntezować i kiełkować.
Warto pamiętać, by nie przechowywać ziemniaków razem z cebulą czy owocami, które wydzielają etylen – gaz przyspieszający dojrzewanie i kiełkowanie warzyw.
Czy można trzymać ziemniaki w lodówce?
Jeśli brakuje miejsca w spiżarni, można rozważyć przechowywanie ziemniaków w lodówce, choć nie jest to rozwiązanie idealne. Niska temperatura może wprawdzie spowolnić kiełkowanie, ale jednocześnie wpływa na smak i strukturę bulw. Najlepszym wyborem pozostaje więc chłodne, ciemne i suche miejsce poza lodówką.
źródło: express.co.uk
