Królowa Elżbieta II poczęstowała tymi naleśnikami prezydenta Stanów Zjednoczonych
Przepis na drop scones został podarowany przez Elżbietę II Dwightowi D. Eisenhowerowi po jego wizycie w Balmoral niemal 70 lat temu. Dokładnie w 1959 roku, podczas grilla w szkockich górach, królowa przygotowała dla prezydentowi Stanów Zjednoczonych naleśniki według rodzinnego przepisu. Placuszki tak przypadły mu do gustu, że w kolejnym roku monarchini przesłała rodzinny przepis z własnymi uwagami i alternatywnymi składnikami.
Drop scones, znane także jako szkockie naleśniki, różnią się od amerykańskich pancakes – są grubsze i mniejsze, a w Wielkiej Brytanii często podaje się je na ciepło z masłem, dżemem lub złotym syropem. Według National Archives królowa przygotowywała te naleśniki według tradycyjnej receptury, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Przepis ten do dziś cieszy się popularnością na całym świecie.
CZYTAJ TAKŻE: Taką jajecznicę uwielbiała Elżbieta II. Królewski kucharz ujawnił sekret. Dodawał do niej te 2 produkty
Przepis królowej Elżbiety II na drop scones
Do przygotowania drop scones królowej Elżbiety II potrzebujesz jedynie 7 prostych składników: mąki pszennej, drobnego cukru, sody oczyszczonej, cream of tartar (winianu potasu), jajek, mleka i roztopionego masła. W oryginalnym przepisie królowej ilości mąki i mleka podano w filiżankach do herbaty, co było dawną brytyjską tradycją. Jedna typowa filiżanka do herbaty to około 100 g mąki lub 150 ml płynu – odpowiada to mniej więcej 3/4 standardowej szklanki.
Cream of tartar nadaje puszystość i lekkość – ten składnik można zastąpić sokiem z cytryny, białym octem winnym czy proszkiem do pieczenia. Proporcje z oryginału przeliczone na domowe warunki pozwalają przygotować około 16 puszystych naleśników, idealnych na rodzinne śniadanie czy brunch.
Post on Instagram
Jak przygotować szkockie naleśniki z przepisu królowej Elżbiety II?
Składniki:
3 szklanki (400 g) mąki pszennej uniwersalnej,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,
3 łyżeczki cream of tartar (winianu potasu),
1/4 łyżeczki soli,
2 duże jajka,
1/4 szklanki cukru pudru,
1½ szklanki (350 ml) pełnotłustego mleka (ewentualnie trochę więcej, jeśli będzie potrzebne),
2 łyżki roztopionego masła.
Przygotowanie drop scones jest wyjątkowo proste i nie zajmuje więcej niż 25 minut. Najpierw wymieszaj suche składniki: mąkę, sodę oczyszczoną, cream of tartar i sól. W osobnej misce ubij jajka z cukrem, dodaj większość mleka i dokładnie wymieszaj. Połącz mokre składniki z suchymi – ciasto powinno być gęste, ale na tyle rzadkie, by rozlewało się na patelni. Na koniec delikatnie wmieszaj roztopione masło.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj ją odrobiną masła i nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki. Gdy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza (po ok. 2-3 minutach), przewróć naleśniki na drugą stronę i smaż jeszcze minutę. Podawaj na ciepło z masłem, dżemem, złotym syropem lub syropem klonowym. Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta świeże owoce lub czekoladę.
CZYTAJ TAKŻE: Były kucharz Elżbiety II zdradził przepis na ulubione śniadanie królowej. Dziś jest viralem! „Jadła to już 30 lat temu!”
Źródło: www.archives.gov/press/press-releases/2011/nr11-116.html
- W przepisie zamieniam jeden składnik. Naleśniki wychodzą puszyste i lekkie
- Na czym smażyć naleśniki? Ten błąd popełnia wielu z nas
- Te puszyste naleśniki to nowy śniadaniowy hit. Mamy przepis!
- Prosty przepis na naleśniki. Anna Starmach wie, jak zrobić puszyste ciasto. Składniki znajdziesz w każdej kuchni!
- Kakaowe naleśniki bezglutenowe
