Dzień Sernika. Przepis na sernik z malinami
Dziś, 30 lipca, obchodzimy wyjątkowe święto – Dzień Sernika! To doskonała okazja, by przypomnieć sobie, że sernik to nie tylko jedno z najpopularniejszych ciast w polskich domach, ale też prawdziwy symbol rodzinnych uroczystości, świąt i ważnych spotkań. Od pokoleń króluje na naszych stołach podczas Bożego Narodzenia, Wielkanocy czy imienin, a jego klasyczna, prosta wersja wciąż zachwyca smakiem i delikatnością. Jednak świat serników nie kończy się na tradycji – coraz częściej sięgamy po nowe wariacje, które łączą w sobie to, co najlepsze z sezonowych owoców i sprawdzonych receptur. Właśnie dlatego dziś, korzystając z pełni sezonu na maliny, proponujemy sernik z malinami – lekki, owocowy i niezwykle efektowny. To ciasto, które sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i letniego spotkania z przyjaciółmi. Sernik z malinami to nie tylko ukłon w stronę tradycji, ale też powiew świeżości na letnim stole!
Sernik z malinami. Przepis krok po kroku
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu mielonego
- 100 g masła
- 4 średnie jajka
- 1 budyń waniliowy z cukrem
- 100 g cukru
Składniki na kruszonkę i owoce:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 100 g masła
- 450 g malin
- Na początek kilogram twarogu mielonego umieszczamy w dużej misce. Do twarogu wbijamy cztery średniej wielkości jajka. Następnie dodajemy roztopione i przestudzone masło, 100 gramów cukru oraz saszetkę budyniu waniliowego z cukrem. Całość dokładnie mieszamy – można to zrobić łyżką, ręczną trzepaczką lub mikserem ustawionym na niskie obroty. Ważne, by masa była jednolita i gładka.
- Do pieczenia najlepiej sprawdzi się tortownica o średnicy 24 cm, choć można użyć nieco większej. Dno formy wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz. Jeśli chcemy ułatwić sobie wyjmowanie sernika po upieczeniu, warto również wyłożyć papierem boki tortownicy.
- Na dno formy wykładamy przygotowaną masę serową. Na wierzchu układamy umyte i osuszone maliny. Jeśli korzystamy z malin mrożonych, należy je wcześniej rozmrozić i odlać nadmiar soku.
- W większej misce umieszczamy mąkę, cukier i zimne masło. Składniki wyrabiamy dłońmi, aż powstanie sypka, krucha masa. Gotową kruszonkę równomiernie rozkładamy na powierzchni sernika z malinami i delikatnie dociskamy dłonią.
- Sernik z malinami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C (grzanie góra/dół, środkowa półka). Pieczemy przez 90 minut, nie zmieniając temperatury i nie otwierając piekarnika w trakcie pieczenia. Jeśli pod koniec kruszonka nie jest wystarczająco rumiana, można na kilka minut włączyć opcję górnego grilla.
- Po upieczeniu nie otwieramy drzwi piekarnika przez kolejne 30 minut. Następnie uchylamy drzwiczki i po 10 minutach wyjmujemy sernik z pieca. Po przestudzeniu ciasto umieszczamy na kilka godzin w lodówce lub innym chłodnym miejscu.
- Przed zdjęciem obręczy tortownicy należy sernik obkroić cienkim nożem od wewnętrznej strony, dotykając boków. Jeśli boki formy były wyłożone papierem, ten krok można pominąć. Smacznego!
źródło przepisu: aniagotuje.pl
- Były kucharz Elżbiety II zdradził przepis na ulubione śniadanie królowej. Dziś jest viralem! „Jadła to już 30 lat temu!”
- W cukierni zapłacisz za niego krocie. Ten sernik bez pieczenia to mój prawdziwy hit
- Pyszny sernik z pistacjami na weekend. Ewa Wachowicz dzieli się przepisem!
- Sernik z truskawkami w 20 minut? Oto sposób Gordona Ramsaya
- Nie baskijski, ani nowojorski. Oto przepis na najlepszy sernik
