Jakie ciasto na imieniny Anny?
Malinowa chmurka to już prawdziwa legenda wśród domowych deserów – ciasto, które nie tylko zachwyca wyglądem, ale i smakiem. Co ważne, w tej wersji nie potrzebujecie nawet piekarnika! Wszystko przygotujecie na zimno, a efekt końcowy jest jeszcze łatwiejszy do osiągnięcia niż w tradycyjnej recepturze. To idealna propozycja na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania czy właśnie… imieniny Anny, które już jutro świętować będzie niemal każda rodzina w Polsce. Bo przecież Ania to imię, które zawsze pojawia się na liście gości – czy to mama, babcia, siostra, czy kuzynka. Malinowa chmurka sprawdzi się tu idealnie – jest szybka, efektowna i zawsze robi furorę na stole. Delikatny, ciasteczkowy spód, lekko kwaskowa warstwa malinowa, puszysty krem śmietankowy i chrupiące bezy z migdałami na wierzchu – to przepis na sukces i gwarancja uśmiechu na twarzy każdej solenizantki. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tej wersji, koniecznie wypróbujcie – to ciasto, które robi się praktycznie samo, a efekt zachwyci nawet najbardziej wymagających łasuchów!
Malinowa chmurka na zimno. Przepis
- 200 g ciasteczek owsiane, pełnoziarnistych
- 70 g miękkiego masła
- 2 klasyczne galaretki malinowe
- 625 ml wrzącej wody
- 400 g świeżych lub mrożonych malin
- 500 ml śmietanki kremówki 30 % - mocno schłodzona
- 250 g serka mascarpone - mocno schłodzony
- 50 g cukru pudru
- 1 laska wanilii lub łyżeczka pasty albo esencji waniliowej
- 50-70 ml wrzącej wody
- 2 łyżeczki żelatyny w proszku
- 50 g mini bez
- 30 g prażonych płatków migdałów
Spód ciasteczkowy
Ciasteczka zmiksuj w malakserze na drobny piasek. Jeśli Twój sprzęt jest niewielki, krusz ciasteczka partiami. W razie braku malaksera, ciasteczka możesz rozgnieść tłuczkiem lub wałkiem, umieszczając je wcześniej w woreczku strunowym. Do pokruszonych ciasteczek dodaj miękkie masło i dokładnie wymieszaj.
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia – zarówno dno, jak i boki. Boki formy natłuść masłem, by papier dobrze się trzymał. Przełóż masę ciasteczkową do formy i dokładnie ją ugnieć, wyrównując powierzchnię. Wstaw formę do lodówki.
Warstwa malinowa
Zagotuj 2,5 szklanki wody. Do wrzątku wsyp dwa opakowania galaretki malinowej i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestudzenia – galaretka powinna być płynna, ale już tylko lekko ciepła.
Do galaretki dodaj umyte i osuszone maliny (świeże lub rozmrożone). Całość mieszaj i obserwuj, czy galaretka zaczyna tężeć – możesz przyspieszyć ten proces, wstawiając miskę do lodówki. Gdy galaretka z malinami uzyska konsystencję gęstego kisielu, wyłóż ją równomiernie na ciasteczkowy spód, wyrównaj. Ponownie wstaw formę do lodówki.
Uwaga! Jeśli galaretka jest zbyt płynna, wsiąknie w ciasto i wycieknie z formy. Poczekaj z jej wyłożeniem na ciasteczkowy spód, aż odpowiednio stężeje.
Krem śmietankowy
W wysokim naczyniu umieść schłodzoną śmietankę kremówkę, mascarpone, cukier puder oraz wanilię lub ekstrakt waniliowy. Ubijaj mikserem – najpierw na niskich, potem na wysokich obrotach, aż masa będzie sztywna i puszysta. Uważaj, by nie ubijać zbyt długo!
W osobnej miseczce rozpuść żelatynę we wrzątku, dokładnie mieszając. Gdy lekko przestygnie, ale będzie nadal płynna, wlej ją do ubitego kremu i szybko wymieszaj mikserem na najniższych obrotach. Poczekaj chwilę, aż masa zacznie lekko tężeć, po czym wyłóż ją na warstwę galaretki z malinami i równomiernie rozprowadź. Formę ponownie wstaw do lodówki.
Dekoracja
Na suchej patelni upraż płatki migdałów na złoty kolor, cały czas mieszając. Przestudź je. Na wierzchu ciasta rozłóż pokruszone mini bezy, a następnie posyp całość prażonymi płatkami migdałów. Smacznego!
Źródło przepisu: aniagotuje.pl
