Koniec z nudną i mdłą sałatką jarzynową. Ten jeden trik zrobi różnicę

Sałatka jarzynowa na nowo

Tradycyjna sałatka jarzynowa to danie, które nieodłącznie kojarzy się ze świętami i domowym ciepłem. Jednak nie każdy za nią przepada. Mieszanka rozgotowanych warzyw, mdły smak i ciężki majonezowy sos potrafią zniechęcić nawet największych fanów kuchni polskiej. Michał Korkosz, autor kulinarnego bloga Rozkoszny, znany z odważnych i smakowitych reinterpretacji klasyki, postanowił podejść do tematu po swojemu. Efekt? Sałatka, która łączy nostalgię z nowoczesnym podejściem do smaku.

Kluczowym elementem tego przepisu jest zamienienie gotowanych warzyw na pieczone. Wysoka temperatura wydobywa z nich naturalną słodycz i głębie smaku, który zwykle traci się podczas gotowania w wodzie czy bulionie. Warzywa po upieczeniu stają się bardziej aromatyczne, mają lekką karmelizację i idealną konsystencję. To zupełnie nowy wymiar jarzynowej.

Przepis na sałatkę jarzynową z pieczonych warzyw z dodatkiem miso

Składniki (4–6 porcji):

• 3 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 bulwa selera
• 3 łyżki oliwy extra virgin
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 18%
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżeczka jasnej pasty miso
• 4 ogórki kiszone, pokrojone w drobną kostkę
• 1 kwaśne jabłko (Granny Smith lub Ligol), obrane i pokrojone w kostkę
• 4 duże jajka, ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę
• sól morska, świeżo mielony pieprz
• koper do podania
• opcjonalnie: 1 szklanka ugotowanego mrożonego groszku

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
    
2. Obierz marchewki, pietruszkę i selera, a następnie pokrój je na małe, równe kawałki. Przełóż na blachę, skrop oliwą, posól ¾ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej i dopraw sporą ilością świeżo mielonego pieprzu. Dokładnie wymasuj jarzyny tą marynatą.
    
3. Piecz warzywa około 30 minut, aż będą miękkie. Odstaw do ostygnięcia.
    
4. W dużej misce przygotuj sos: wymieszaj majonez, śmietanę, musztardę i pastę miso. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
    
5. Dodaj upieczone jarzyny, ogórki kiszone, jabłko, jajka i opcjonalnie groszek. Całość delikatnie wymieszaj.
    
6. Podawaj schłodzoną, z posiekanym koperkiem i ulubionym pieczywem.

Wyswietl ten post na Instagramie.

Post udostepniony przez (@)

Rozkoszny pokazał, jak zrobić dubajską czekoladę. To jest prostsze, niż myślisz!

Viralowa dubajska czekolada zachwyca chrupkością, kremowym nadzieniem i bogatym smakiem. Rozkoszny pokazuje, jak w prosty sposób zrobić ją samodzielnie. Sprawdź przepis i przekonaj się, jakie to proste!

Domowa Nutella, którą możesz jeść bez wyrzutów. Jest zdrowsza i banalnie prosta

Nutella to kwintesencja słodkiej przyjemności, której trudno się oprzeć - wyjadana po cichu ze słoika, smarowana na jeszcze ciepłe naleśniki albo pochłaniana ukradkiem, łyżka po łyżce, w chwilach słabości. Takie boskie smarowidło...

• Jaka będzie pogoda na Wielkanoc? Są dobre prognozy!
• Domowa Nutella, którą możesz jeść bez wyrzutów. Jest zdrowsza i banalnie prosta
• Tyle trzeba zapłacić za sałatkę jarzynową u Gessler. Ceny cateringu zwalają z nóg
• Babka adwokatowa, która rozpływa się w ustach. Przepis jest banalnie prosty
• Ten produkt bije rekordy popularności przed Wielkanocą! Polacy kupują go masowo
• Takiej święconki lepiej nie przynoś do kościoła. Wstyd na całą parafię!