Składniki na makaron tagliatelle z zielonym pesto
- 650 g suchego makaronu tagliatelle
- 5 l wody
- 2½ łyżeczki soli
- 40 listków bazylii
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka pestek pinii lub orzechów włoskich
- 50 g sera parmezan
- 3 łyżki oliwy extra virgin
Przygotowanie makaronu tagliatelle z zielonym pesto
1. Zaczynamy od ugotowania makaronu al dente. Suchy makaron tagliatelle wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy ok. 10 – 12 minut. Zgodnie z opisem na opakowaniu. Sprawdź, jak ugotować makaron al dente.
2. W czasie gotowania makaronu przygotowujemy zielone pesto, czyli pesto all genovese. Bazylię, czosnek, orzeszki pionowe umieszczamy w moździerzu lub blenderze i ucieramy na gładki sos przez ok. 30 sekund. W czasie ucierania lub blendowania składników małymi porcjami wlewamy oliwę extra virgine. Na koniec dodajemy starty parmezan. Gotowy sos doprawiamy solą i pieprzem.
3. Gorący makaron tagliatelle łączymy z pesto tak, żeby każda wstążka była obtoczona niewielką ilością sosu. Przekładamy na talerze i od razu podajemy. Danie można posypać jeszcze startym parmezanem i udekorować listkami świeżej bazylii.
Do przygotowania tego dania można użyć także makaronu spaghetti, jednak wstążki tagliatelle idealnie komponują się z zielonym pesto oraz kremowymi sosami z dodatkiem śmietanki lub sera mascarpone.
Italia od kuchni, sprawdź nasze inne przepisy:
Zupa z soczewicy z makaronem
Czekoladowe salami
